Midye Baklava Malzemeleri Hamuru için Malzemeler
- 2 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- ¼ su bardağı ayçiçek yağı
- 25 gr. tereyağı 1 tepeleme yemek kaşığı eritilmiş
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
Açmak için Malzemeler
- Buğday nişastası
İçi için Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Ceviz iri kıyılmış
Üzeri için Malzemeler
- 5 – 6 yemek kaşığı sade yağ
Şerbeti için Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 3 – 4 damla limon suyu
Üzeri için Malzemeler
- Toz antep fıstığı
İçi için;
- İrmikli katmanı için küçük bir tencereye süt, irmik ve toz şekeri koyun ve orta ateşte karıştırarak koyu bir kıvama getirin.
Hamuru için;
- Bir karıştırma kabına unu alın.
- Üzerine süt, yumurta, sirke, ayçiçek yağı, erittiğiniz tereyağı, tuz ve kabartma tozunu ekleyip
- önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle iyice yoğurun.
- Hamurunuz hazır olunca, hamurunuzdan 4 ya da 5 beze çıkartın.
- Tezgahınıza nişasta serpin ve üzerine bezeyi koyup, oklava ya da merdaneyle açmaya başlayın.
- * Hamurunuzu nişasta ile açarsanız daha gevrek bir baklavanız olacaktır.
- Hamurunuzu açtığınızda baklavayı çok fazla kalınlaştırmaması için kenar kısımlarını hafif kesebilirsiniz.
- * Bir hamurdan 4 tane baklava çıkacaktır.
Birleştirmek için;
- Hamurunuzu kenarlarından ittirerek büzün.
- Büzdüğünüz hamura eşit aralıklarla enlemesine 4 parça olacak şekilde irmikli harçtan koyun.
- İrmikli harcın üzerine ceviz koyun ve kenarda kalan hamur kısmıyla üzerini kapatın.
- Hazırladığınız baklavaları bir bıçak yardımıyla kesin ve kenarlarından sıkıca bastırarak kapatın.
- Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.
- Pişireceğiniz cam fırın kabına hazırladığınız baklavaları yerleştirin.
Üzeri için;
- Sade yağı bir fırça yardımıyla hazırladığınız baklavaların üzerine sürün.
- * Sade yağ yoksa ½ su bardağı ayçiçek yağı ve 50 gr. tereyağını karıştırarak kullanabilirsiniz.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Şerbeti için;
- Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu alın.
- Şekeriniz eriyene kadar bir çırpma teliyle karıştırın.
- Takriben kaynamaya bırakın.
- Şerbetinizi ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip karıştırın.
- Baklavalar fırından çıkınca üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.
- Baklavalarınızın üzerine toz antep fıstığı serpiştirin ve servis edin.
